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“水果不自由”?“小龍蝦自由”了解一下
發布時間:2019-05-23 14:52:37    來源:新華網    責任編輯:涂策

   夏天,對于吃貨們來說,是有關水果、小龍蝦、燒烤、啤酒的季節。最近水果價格走高,讓人直呼“水果不自由”,幸好,此時我們發現了幸福感更強的“小龍蝦自由”。

 

5月23日北京京深海鮮市場紅殼蝦青殼蝦批發價 圖片來源:水產養殖網

 

  水產養殖網今早上傳的5月23日北京京深海鮮市場紅殼蝦青殼蝦批發價顯示,個頭最?。?-4錢/只)、最便宜的小龍蝦批發價僅需11元/斤,比昨天又降了1元。而湖南、江蘇、廣東等地的價格也和北京差不多,武漢甚至低至9元/斤。

  中國小龍蝦之鄉湖北潛江的多位養殖戶在水產養殖網上發布的供方信息顯示,每斤小龍蝦11元起。

 

5月23日發布的一年期全國小龍蝦批發價走勢圖 圖片來源:小龍蝦價格網

 

  小龍蝦價格網上發布的全國小龍蝦批發價走勢圖也顯示,近日價格為一年中的低點,均價在11元上下。

  當然,這些只是批發價,最終到達零售端的價格要高一些。

 

23日,北京沃爾瑪超市小龍蝦零售價為24.8元/斤 陳劍 攝

 

  23日,北京沃爾瑪超市的小龍蝦零售價為24.8元/斤,上貨沒多久就被搶購一空,此價格已維持一周多。

  浙江的水產經營戶小毛說,最近小龍蝦零售價25-30元,比往年有所下降。而在兩個月之前,6錢左右大小的批發價就要50元/斤。

  在淘寶、京東等平臺上,1斤鮮活小龍蝦的價格在38-68元不等。本來生活平臺上,大號(1兩)的3斤價格為399元,高端貨的價格依然比較堅挺。

 

麻辣誘惑旗下的麻小品牌,大號(1兩)小龍蝦每只賣9.9元 陳劍 攝

 

  在熟制小龍蝦方面,盒馬鮮生推出了100元3斤裝的十三香小龍蝦,五一后銷量日增。麻辣誘惑旗下的麻小品牌,大號(1兩)小龍蝦每只9.9元,在其外賣平臺上,10只大號小龍蝦賣88元,價格較往年略有下降。本來生活平臺新近推出了“熱辣龍蝦節”,4-6錢/只的小龍蝦900克賣49.9元。

  從今年的價格看,只要不追求大只的極品蝦,吃貨們實現“小龍蝦自由”并不難。

  那么,是什么原因造成今年小龍蝦價格“跳水”?

  業內人士分析,一方面是跟風養殖導致市場供大于求,另一方面是因5月氣溫上升,小龍蝦集中上市,出貨量大導致價格縮水。

  據北京晚報報道,中國水產流通與加工協會小龍蝦產業分會秘書長蔡俊分析,今年小龍蝦的最低價可能會突破去年的底價。由于去年有世界杯影響,加工廠收蝦積極性高,起到托市作用;但去年部分加工廠并沒完全銷售完,所以今年收蝦會趨于理性。

  小龍蝦價格網分析,小龍蝦屬于季節性食材,每年價格都會呈現“V”形走勢——一月到四月價格較高,貴的時候批發價超過40元/斤;五月六月價格最低在8元/斤;七月至九月,隨消耗量增大價格有所回升,但也因供應量大,基本維持在15元/斤;九月至十二月,價格會進一步升高,達到30元/斤(價格通指成年蝦5-8錢個體)。

  小毛說,這個季節,小龍蝦價格最便宜,肉質最為鮮美,正是吃蝦的好時候。

 

  目前市面上的熟制小龍蝦,除了傳統的清蒸、油燜、十三香、麻辣、蒜香等口味,咸蛋黃、榴蓮、咖喱、酸菜、冰醉、啤酒、檸檬、話梅等新口味也層出不窮,不妨一試。

  此外,小龍蝦做配角的小龍蝦火鍋、小龍蝦蓋飯、小龍蝦披薩、小龍蝦漢堡、小龍蝦三明治等,也拓寬了小龍蝦的美食邊界。

  而圍繞小龍蝦,很多新興職業誕生。

 

  湖北潛江誕生了一所“小龍蝦學院”,課程有關小龍蝦的銷售、烹飪和管理。學生還沒畢業,就被預訂一空,月薪平均超過一萬元。

  剝蝦師,是盒馬生鮮2019年4月新推出的職位,每周六、周日兼職,日薪200元。如果你能做到“只剝不吃”,不妨去挑戰下。

 

  沒有夜宵的夏天是不完美的。在沒有世界杯和歐洲杯的夏日,作為“國民夜宵”的小龍蝦,今年或許會更親民。

  無論是呼朋喚友,在街頭大快朵頤,還是在家觀影獨享,熱辣鮮爽、緊致彈嫩的小龍蝦都不會辜負你淌著蝦黃和湯汁的雙手。(文/陳劍)

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